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鹽城白條雞-德信食品雞翅-白條雞價格

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濮陽市德信食品有限公司
  • 經營模式:生產加工
  • 地址:濮陽市南樂縣千口鎮孟莊村北
  • 主營:冷凍三黃雞,冷凍白條雞
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  • 產品詳情
  • 聯系方式
    鹽城白條雞-德信食品雞翅-白條雞價格 :
    三黃雞,白條雞,西裝雞

    老快3 www.wanvd.com 燒雞的另一種做法是烹制秘訣是配料講究、鹵湯陳老、加工精細、火候適宜。其配料有胡椒、丁香、桂皮、陳皮、大姜、花椒、草果、白芷、茴香和少量酒、蔥、味精等。鹵湯短的也有5年之久,而且每2~3天,就得按需要增添佐料。燒制時一般用文火慢燉,使鹵湯達到似開非開的程度。但也要根據雞的大小、肥瘦、雌雄來決定火勢變化的幅度和成熟的時間。一般來說,當年的小雞通常鹵1~2小時;2年的中等雞需鹵2小時左右;3年以上的老雞需鹵3小時以上。這樣烹制的燒雞,佐料能侵入雞肉內,每逢雞熟,鍋蓋乍啟,濃香撲鼻,沁人肺腑,冷凍白條雞,所謂“聞名千里外,味從雞肉來”,使路人都有垂涎欲滴、食欲大開之感







    栗子燜雞

    原料:光嫩雞半只(500克),栗子250克,醬油150克,白糖、味精、黃酒、蔥段、姜末、青蒜絲、水淀粉、麻油適量,素油500克(實耗50克)。

    制法:1.將雞洗凈后,斬成1寸見方的塊,放入盛器內,四川省許醬油、黃酒拌和,略腌一下。用刀將栗子殼斬開,下沸水鍋氽一下撈出,剝去殼衣,待用。

    2.鍋燒熱,下素油。燒至油七成熱時,將雞塊下鍋略炸一下,即連油倒入漏勺。

    3.原鍋加素油(25克)。下蔥段、姜末、雞塊,烹黃酒,加醬油、白糖、味精、水(500克),用旺火燒。沸后,蓋上鍋蓋,轉用小火燜約10分鐘后,放栗子,繼續燜至雞酥、汁濃時,再用旺火收汁,同時加水淀粉勾芡推勻,淋

    上麻油,盛起裝碗,撒上青蒜絲即可。

    要點:水淀粉宜加得少一些。


    大家在挑選雞肉時通常對比重視雞的種類及新鮮程度,關于雞的男女卻不太關懷。其實公雞和母雞在吃法上略有不一樣,白條雞批發價格,母雞通常用來燉湯,而公雞合適快炒。由于母雞脂肪含量較高,肉中的甘旨物質簡單溶于湯中,鹽城白條雞,燉出來的雞湯味道鮮美。反之,公雞的肉質較緊致,很難熬出濃湯。大家吃公雞更喜愛細嫩的“童子雞”,這時更要旺火快炒,堅持其新鮮甘旨。另外,公雞和母雞在食療成效上也有所不一樣,中醫認為,公雞性屬陽,溫補效果較強,合適陽虛氣弱病人食用;母雞性屬陰,補養效果平緩、緩慢,合適產婦、年邁體弱者食用。


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